Una duda frecuente sobre las harinas es el impacto que tienen en nuestra dieta, excluyéndose en muchos casos o reduciendo su consumo. Es por ello, que el médico nutricionista Raúl Valdez participó en “El Recreo” y junto a Chipi Merino debatieron sobre este tema.
En los últimos años, las harinas han sido demonizadas en diversas dietas, pero el nutricionista aclaró que no todas son perjudiciales. «Existen diferentes tipos de harinas. Pan integral o arroz integral proporcionan más saciedad y aportan fibra, vitaminas y minerales», explicó.
Valdez recomendó priorizar los carbohidratos complejos como las legumbres, que aportan fibra y proteínas, en lugar de alimentos ultra procesados. Afirmó que el consumo de harinas no es dañino si se mantiene un peso adecuado y se realiza actividad física regular.
“Todo en su justa medida”, recalcó el médico, y enfatizó la importancia de combinar las harinas con vegetales variados, huevo o quesos para obtener una alimentación balanceada. Cada dieta debe adaptarse al cuadro del paciente.
El autocontrol es un factor esencial en la alimentación. «Dependemos de lo que comemos, somos lo que comemos», destacó Valdez. Además, insistió en que una dieta equilibrada no necesita eliminar completamente las harinas, sino aprender a gestionarlas adecuadamente.
En conclusión, el profesional señaló que el equilibrio es la clave para disfrutar de los beneficios de las harinas sin perjudicar la salud. La combinación con otros nutrientes y la moderación son fundamentales para mantener una dieta saludable.
