El presidente de la Cámara de Panaderos, Pablo Albertus, ha hablado sobre la difícil situación que atraviesa el sector debido a las constantes variaciones de precios en la materia prima. En una entrevista con TVP 2DA EMISIÓN, Albertus explicó que los precios de las materias primas están siendo afectados por el dólar, la especulación y la inflación, lo que hace cada vez más difícil hacer un estudio de costos saludable.
Además, el presidente de la Cámara de Panaderos mencionó que han estado experimentando aumentos en las materias primas todas las semanas, como la levadura y la cartonería, y que la harina ha subido un 18%. También se refirió a la sequía, que ha afectado la producción de granos y ha contribuido al aumento de precios.
Albertus destacó que la economía de la panadería depende principalmente del uso de la harina, la cual también se cotiza en dólares. Asimismo, mencionó que están en un proceso de recomposición salarial escalonado en los próximos 5 meses.
En cuanto al precio del pan, Albertus señaló que están analizando la posibilidad de anunciar un nuevo precio en el kilo de pan esta semana. «Tenemos que ir viendo a ver cómo ajustamos sin desajustar tanto», dijo el presidente de la Cámara de Panaderos.
