En una reciente entrevista con TV Prensa, Ernesto Gettar, presidente de la Unión Hotelera y Gastronómica de Tucumán, reveló detalle sobre la situación actual del sector en la provincia. Según Gettar, la industria experimentó una caída significativa en el consumo en bares y restaurantes una tendencia que se ha agravado en los últimos tres meses.
“Desde la pandemia, la gastronomía y la hotelería habían mostrado un crecimiento importante año tras año. Además se podía palpar el aumento en las ventas y en la actividad general,” explicó Gettar. “Sin embargo, recientemente hemos enfrentado una caída estrepitosa. El último mes, en particular. Fue un golpe muy duro para nuestra actividad; las ventas disminuyeron drásticamente mientras que los costos continúan subiendo de manera exponencial.”
Gettar enfatizó que la capacidad de compra de la población disminuyó, lo que llevó a una reducción significativa en el consumo. “La gente dejó de consumir ciertos productos porque simplemente no les alcanza. Están priorizando las necesidades básicas en sus hogares y no hay margen para gastos adicionales,” señaló.
El presidente de la Unión Hotelera y Gastronómica también abordó el tema de los precios relativos, indicando que los servicios aumentaron desproporcionadamente en comparación con otros sectores. “En este momento, hay una gran distancia entre los ingresos de la gente y los costos, especialmente en lo que respecta a servicios y alimentos,” dijo Gettar.
La industria se encuentra en una encrucijada, con negocios luchando por mantenerse abiertos y preservar los puestos de trabajo. “Todos están haciendo un esfuerzo titánico para mantener las puertas abierta. Estamos viendo una reducción en la mano de obra porque es imposible sostener el mismo nivel de ocupación,” comentó Gettar. “Si esta situación se mantiene en el tiempo, será muy crítica.”
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